上海鮮釀啤酒設(shè)備多少錢

影響自釀啤酒設(shè)備價(jià)格的因素一個是工藝一個是質(zhì)量，自釀啤酒設(shè)備的價(jià)格與工藝是有著密不可分的聯(lián)系。自釀啤酒設(shè)備要求的工藝是非常高的，從材質(zhì)的選購到整個設(shè)備的制作流程，都是要嚴(yán)格把關(guān)的。材質(zhì)須選用國標(biāo)食品級不銹鋼，制作嚴(yán)格要求無縫焊接，內(nèi)壁須達(dá)到鏡面級，這些很考驗(yàn)工人的技術(shù)，當(dāng)然也會增加成本。自釀啤酒設(shè)備的價(jià)格很大因素是因?yàn)橘|(zhì)量。正規(guī)的自釀啤酒設(shè)備生產(chǎn)廠家在設(shè)備出廠之前，需要做幾遍檢測，確定無誤后才會發(fā)貨給客戶。自釀啤酒設(shè)備不管是罐體還是配件，都需要經(jīng)得起時(shí)間的考驗(yàn)。

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精釀啤酒多為艾爾工藝，酵母在精釀設(shè)備頂端工作，漂浮在啤酒的上方，發(fā)酵溫度一般控制在10到20度之間，發(fā)酵罐比較小，所以結(jié)束之后不必進(jìn)行殺菌和過濾的處理，省時(shí)省力。普通啤酒也就是所謂工業(yè)啤酒，多為拉格工藝，酵母在底部工作，沉落在啤酒的下方，發(fā)酵溫度通常在10度以下，發(fā)酵罐比較大，所以結(jié)束后要進(jìn)行殺菌工作。精釀設(shè)備所產(chǎn)的啤酒有著濃郁的香氣，濃濃的麥芽汁，飽滿的口感深受大眾的喜愛。未來餐飲業(yè)都會逐漸的引進(jìn)精釀設(shè)備。

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大型原漿啤酒設(shè)備釀出來的啤酒口感很好，好的啤酒也會有掛杯，啤酒上層會有一圈泡沫，叫做布魯塞爾花邊或者比利時(shí)花邊。泡沫可以有效的阻止啤酒的氧化，因?yàn)檫^多和空氣接觸的啤酒，會迅速變苦，酒香也很難保持。參觀大型原漿啤酒設(shè)備廠時(shí)還了解到，喝啤酒的時(shí)候，先和一小口，讓酒精在口腔內(nèi)停留和轉(zhuǎn)動一下，再咽下去，感受下二氧化碳的刺激，甚至?xí)猩囝^麻的情況，體驗(yàn)它的殺口力，喝的時(shí)候同時(shí)吸入空氣，讓舌頭充分感受啤酒。

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自釀啤酒設(shè)備的洗糟方法：一般情況下洗糟分兩次或三次進(jìn)行，一次洗糟用水量較少,約為總洗糟用水的25%,主要作用是排出麥糟中殘留的一麥汁;二次洗糟用水量較多,約為45%,主要作用是將麥糟中殘留的浸出物洗出;第三次洗糟用水量約為30%,使麥糟中的浸出物含量進(jìn)一步降低，洗糟要掌握好一定限度,控制好殘液濃度 如洗糟過度,會將麥殼中的多酚、色素、苦味物質(zhì)、硅酸鹽等有害物質(zhì)多量洗出,影響啤酒質(zhì)量.此外,過度洗糟會使混合麥汁濃度降低,增加麥汁煮沸時(shí)的能源消耗.因此,過濾后混合麥汁濃度一般控制在低于麥汁濃度1-1.5,洗糟殘液的濃度通?？刂圃?.0-1.5P,生產(chǎn)自釀啤酒時(shí),殘液濃度應(yīng)更高些。