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精釀啤酒設備定制廠家目前為了能夠增強客戶的適用性，會結合用戶的實際使用需求進行產(chǎn)品功能以及規(guī)格的定制，特別是在材質(zhì)方面，主要是考慮到使用環(huán)境的特點，這樣做的目的就是為了降低設備出現(xiàn)問題的幾率。隨著市場上的使用需求量不斷增加，今天精釀啤酒設備定制廠家講解設備的優(yōu)勢？
1、在糊化鍋中添加液化酶加強液化效果，加石膏調(diào)整pH，使其在淀粉酶適宜范圍內(nèi)。同時100℃鈍化耐高溫a-淀粉酶至少保持30min以上。
2、糖化由于投料少、輔料比較大，常導致麥汁中a-氨基氮缺乏，所以蛋白休止采用45℃低溫，有利于 a-氨基氮的積累。
3、74℃的高溫糖化使糖化過程避開了β-淀粉酶的作用溫度，降低麥汁中可發(fā)酵性糖含量。
4、采用低溫發(fā)酵，發(fā)酵速度相對緩慢，形成的高 級醇等副產(chǎn)物少，有利于風味。發(fā)酵過程跟蹤測試雙乙酰指標一經(jīng)達到，酒精符合應迅速降溫。
5、冷卻麥汁時，溶解氧控制在10-12mg/L，加強有氧呼吸，消耗部分可發(fā)酵性糖，相對削弱厭氧發(fā)酵，同時采用封罐帶壓發(fā)酵，控制酒精生成。
6、儲酒后期排凈酵母，避免酵母自溶帶來不良氣味。
如果是了解的用戶，通過上述精釀啤酒設備定制廠家的講解，必然會深深愛上這款設備。翼天濃作為一家專業(yè)的啤酒設備廠家，主營的產(chǎn)品型號多樣，品質(zhì)均有保障，而且從事行業(yè)多年，在市場上積累了好的口碑，讓很多客戶但凡是購買啤酒設備，首先想到的就是我們翼天濃。
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