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什么是精釀啤酒？這個(gè)問題還真挺難回答的，由于中國(guó)還沒有統(tǒng)一的指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在真是眾說(shuō)紛紜：1. 有的說(shuō)，進(jìn)口的才是精釀，2. 有的說(shuō)市場(chǎng)上的XX精釀才是精釀，3. 有的說(shuō)飯店里的黃啤白啤黑啤是精釀，4. 有的說(shuō)在龍頭里接出來(lái)的才是精釀，5. 更有的說(shuō)看配料表里面沒有玉米，大米，沒有酒花浸膏的才是精釀。
到底什么算精釀？以上觀點(diǎn)我都不完全同意，這個(gè)事兒咱們得好好捋捋，其實(shí)精釀啤酒這個(gè)詞啊，是一波中國(guó)早期自釀啤酒玩家造出來(lái)的，詞源是Craft Beer, 直譯是手工啤酒，是大漂亮國(guó)釀酒師協(xié)會(huì)官方對(duì)精釀啤酒廠的定義。詳情為：
年產(chǎn)量最多不多于600萬(wàn)桶。
酒廠不被或是高于25%的股份被工業(yè)啤酒廠控制
至少有一款主打產(chǎn)品，或是超過50%的銷量中，沒有使用輔料來(lái)釀酒，或者用輔料也是為了增加風(fēng)味而不是減少風(fēng)味。
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